2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Het geheim bij het bereiden van een heerlijke patchouli ligt vooral in de vaardigheid en routine van de chef-kok. Ook volgens het exacte recept. Als u nog geen patch heeft voorbereid, kunt u het beste de hulp inroepen van iemand met meer ervaring dan u, die uw aandacht op de belangrijkste punten zal vestigen.
Voor de patch zijn varkenspoten en een schenkel nodig. Ze worden in de lengte gesneden en grondig gewassen. De producten worden 2-3 uur in de koelkast of een nacht op een koele plaats bewaard.
'S Morgens worden de varkenspoten en de schenkel in een grote pan geplaatst. Vul met water om ze te bedekken met 5-7 cm Zet op het fornuis om te koken. Tijdens het koken komt veel schuim vrij, dat zorgvuldig moet worden gecontroleerd en gescheiden. Na 10 minuten stopt het schuimen. Dek vervolgens de pan af met een deksel en zet het vuur tot een minimum terug.
Koken duurt 4-5 uur. Roer af en toe. Water wordt pas toegevoegd als het meeste is gekookt. Het toegevoegde water moet heet zijn.
Voeg na 4-5 uur koken zwarte peperkorrels, laurier, 1 theelepel steenzout, uien, wortelen, peterseliewortels en selderij toe. Het gerecht wordt afgedekt en nog 1 - 1,5 uur gekookt.
De pot wordt van het vuur gehaald. Het vlees wordt verwijderd en afgekoeld. Het moet van alle botten worden ontdaan. De kookbouillon wordt gefilterd en naar smaak gezouten. Het is goed om zouter te zijn. Wortelen worden gebruikt voor decoratie.
Voeg gemalen zwarte peper en fijngehakte knoflook toe. Laat alles 20-30 minuten afgedekt staan. Zeef de bouillon opnieuw, bij voorkeur door gaas. Zet opzij tot het is afgekoeld. Na 10-15 minuten wordt de vettige laag van het oppervlak van de bouillon verwijderd.
Leg op de bodem van een geschikte schaal gesneden wortelen, peterseliebladeren en gehakte gekookte eieren. Leg het vlees erop en schenk er veel bouillon over. De pleister wordt een paar uur in de koelkast bewaard tot hij stevig is.
Pacha-soep
Benodigde producten: 3 varkenspoten, 500 g yoghurt, 3 st. eidooiers, 2 eetl. bloem, paprika, gemalen zwarte peper, 5-6 teentjes knoflook, 1/2 theel. azijn.
Methode van voorbereiden: De voeten worden overspoeld met koud water en op het fornuis geplaatst. Als het water kookt, haal ze eruit, was ze goed en zet ze in nieuw koud water aan de kook. Als ze gaar zijn, worden ze verwijderd en ontbeend.
Het vlees wordt fijngehakt en vervolgens teruggebracht naar de bouillon. Zet de pan weer op het vuur tot hij weer kookt. Yoghurt wordt geslagen met bloem en eidooiers. Het resultaat wordt zorgvuldig toegevoegd aan de reeds bereide bouillon. Breng op smaak met zwarte en rode peper en serveer met geperste knoflook verdund met azijn.
Aanbevolen:
Het Geheim Van Heerlijke Kippensoep
We bevinden ons in het seizoen van griep en griepinfecties. De beste preventie tegen griepvirussen is goed kippensoep . Zo'n soep doet bij ons wonderen - heerlijk en supergezond. Maar wat is het geheim van? heerlijke kippensoep ? Hier zijn een paar tips
Het Geheim Van De Heerlijke Weisswurst
Weisswurst is een traditionele Beierse worst die zijn naam dankt aan zijn bleke uiterlijk. Het wordt bereid uit varkens- en rundvlees, die sterk gekruid zijn met peterselie, ui, spek, citroensap, zout en peper. Deze worstsoort is dankzij het beroemde Oktoberfest uitgegroeid tot de meest populaire culinaire specialiteit in Beieren.
Het Geheim Van Heerlijke Brulee-crème
Creme brulee - Dit is een voortreffelijk dessert, een uitvinding van Franse banketbakkers. Stel je een lichte, zachte en luchtige crème voor, bedekt met een karamelkorst - hoe kun je deze delicate delicatesse weerstaan. Hoe maak je Brulee-crème thuis?
Het Geheim Van Heerlijke Vissoep
Vissoep, vissoep, vissoep - hoe je het ook noemt, iedereen herinnert zich dat dit een geweldige bouillon met zeevruchtengeur is. Natuurlijk wordt vissoep ook gemaakt van riviervis, en zelfs als je niet de beste huisvrouw bent, kun je niet fout gaan bij het koken van de soep.
Het Geheim Van Heerlijke Sandwiches
Ondanks de neiging van alle sandwiches om met de boter naar beneden te vallen en het feit dat ze moeilijk in te passen zijn in het concept van gezond eten, is de sandwich, in al zijn variëteiten, altijd door kinderen en volwassenen in trek geweest.