Zalmforel

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Zalmforel is een hybride vissoort die het resultaat is van jarenlange inspanningen van een team van Joegoslavische genetici. De zalmforel is eigenlijk een aangepaste vorm van de Amerikaanse forel die broedt in de bovenloop van de White Drin River.

Door complexe kruisingen hebben wetenschappers een hybride van zalm met Amerikaanse en Balkanforel kunnen verkrijgen. Na vele jaren van selectie zijn ze erin geslaagd een soort te creëren die zich zelfstandig kan voortplanten in de rivieren en stuwmeren van voormalig Joegoslavië.

Na de gebeurtenissen in ons buurland en de oorlog in Kosovo, is het project alleen ontwikkeld rond Dospat, waar onze vissers al enkele jaren uitzetmateriaal voor zalmforel importeren.

Zalmforel reproduceert in de periode april-mei. Een team van wetenschappers van de Bulgaarse Academie van Wetenschappen observeert al jaren de zalmforel in Dospat. Ze ontdekten dat de vis zich vrij succesvol op natuurlijke wijze voortplantte.

Kenmerken van zalmforel

extern zalm forel draagt alle kenmerken van de Amerikaan, maar neemt snel toe in gewicht en bereikt zelfs de grootte die typerend is voor sommige soorten zalm, terwijl het de reproductieve vermogens bezit van de Balkanforel. Zalmforel is groter dan gewone forel, het vlees is roze (zoals zalm), heeft minder botten en meer vlees.

Zalmforel wint in ons land steeds meer aan populariteit omdat het goedkoper is dan zalm, maar tegelijkertijd dicht in de buurt komt van zijn smaak. Veel restaurants proberen echter aan hun klanten zalm te verkopen - zalmforel, maar tegen de prijs van echte zalm.

Hoewel ze vergelijkbaar zijn, is hun smaak niet zo dichtbij en degenen die de Noorse delicatesse proberen, kunnen meteen het verschil maken. Zalmforel en zalm hebben dezelfde kleur, maar zalmforel zijn niet zo vettig.

De roodachtige tint wordt verkregen uit het voer. De kleur van zalm wordt verkregen uit zijn voedsel - kleine krabben, vissen, garnalen, die caroteen bevatten en de vis krijgt een roodachtige tint vanwege het pigment astaxanthine.

Wanneer zalm forel de kleur wordt ook uit dit pigment verkregen, maar in dit geval al uit voer. Verschillende hoofdfactoren zijn belangrijk voor de smaak van kunstmatig gekweekte forel - kweektechnologie, watersamenstelling en voedselkwaliteit.

Zalmforel koken

Zalmforel is een zeer smakelijke vis die op verschillende manieren kan worden gekookt. Het wordt voornamelijk gebakken in de oven of op de grill, en het is belangrijk om te specificeren dat wanneer het wordt gebakken of gebakken, het geen vet nodig heeft, omdat het in de groep van zogenaamde vette vis valt.

We bieden je een geweldig recept voor zalmforel met kruiden.

Noodzakelijke producten: zalmforelfilet, citroensap, basilicum, oregano, witte peper, zout, devesil en marjolein. Voor de garnering zijn gebakken aardappelen nodig.

Methode van voorbereiden: Snijd de filet in stukjes, breng op smaak met citroensap en aromatische kruiden en laat 10-15 minuten staan om het aroma goed op te nemen. Verhit een grillpan of teflonpan en leg de vis - eerst op de kant met het vel bakken om het eigen vet vrij te geven en na een paar minuten de andere kant omdraaien. Serveer de geurige vis met gebakken aardappelen en een glas gekoelde witte wijn.

Het volgende recept is voor gegrilde zalmforel.

Benodigde producten: zalmforel (zoveel als nodig), 1-2 citroenen, een paar takjes verse knoflook, dille, peper, zout, olijfolie.

Methode van voorbereiden: Maak de vis schoon en droog en maak met een scherp mes aan beide kanten kruisende sneden. Besprenkel met vers citroensap en heel weinig olijfolie. Zout en bestrooi met zwarte peper. Leg een paar schijfjes citroen, verse dille en een deel van de gehakte verse knoflook in de buikholte van de vis.

Bestrooi bovendien met een beetje dille en geraspte citroenschil. Dek ze af met folie om ze vers te bewaren en laat ze een paar uur in de koelkast staan om de verse aroma's op te nemen. Bak in de oven of op de grill.

Voordelen van zalmforel

Behalve erg lekker is deze vissoort ook nog eens enorm goed voor de gezondheid. Zalmforel als typische vertegenwoordiger van vettere vis, is het extreem rijk aan waardevolle omega-3-vetzuren. Vis voorziet het lichaam van licht verteerbare en complete eiwitten, mineralen, vitamines. Verhoogt het goede en verlaagt tegelijkertijd het slechte cholesterol in het bloed.

Omega-3-vetzuren zijn uiterst belangrijk omdat ze een uitstekende preventie zijn tegen een aantal ernstige ziekten en aandoeningen.

Ze voorkomen hart- en vaatziekten, kanker, artritis, diabetes, depressie en de ziekte van Alzheimer. Ze versnellen de stroom van energie en verbeteren tegelijkertijd het concentratievermogen.

Ze beschermen het lichaam tegen griep en verkoudheid. Regelmatige consumptie van vis is buitengewoon goed voor de gezondheid, aangezien omega-3-vetzuren in de grootste hoeveelheden aanwezig zijn in verschillende soorten vis. Experts op het gebied van gezond eten raden aan om minstens één keer per week vis te eten.