2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De bekendste Italiaanse gele kaas is Parmezaanse kaas. Het wordt toegevoegd aan verschillende gerechten, maar wordt meestal gebruikt voor het besprenkelen van spaghetti.
Je kunt Parmezaanse kaas ook thuis maken. Je hebt een sterke oplossing van zout nodig, 16 liter verse melk, bij voorkeur zelfgemaakte melk, waarvan de helft de avond ervoor en de andere helft 's ochtends.
Je hebt ook Parmezaanse gist nodig. Schuim de melk van het avondmelken af. Kook hiervoor de melk en voeg een beetje kokend water toe.
Verwijder de helft van de crème die naar de oppervlakte komt. Meng vervolgens de resterende melk met de melk van de ochtendmelking zonder deze af te schuimen.
Verwarm het melkmengsel tot 34 graden - hiervoor heb je een speciale thermometer nodig. U mag de melk niet opwarmen tot een hogere temperatuur.
Voeg heel voorzichtig de Parmezaanse gist toe en na tien minuten krijg je een dik mengsel. Voeg gele gist toe als er geen Parmezaanse gist is.
Verwarm het mengsel direct daarna tot 55 graden. Verwijder de gevormde wei en laat de toekomstige Parmezaanse kaas ongeveer een uur koken. Haal vervolgens van het vuur en laat zes tot zeven uur staan.
Gedurende deze tijd mag de Parmezaanse kaas niet worden aangeraakt of verplaatst. Het is het beste om het met iets te bedekken en het met rust te laten.
Breng vervolgens de Parmezaanse kaas over in een houten vorm en laat het een paar dagen staan, ingeklemd met gewicht. Doe de Parmezaanse kaas vervolgens in een sterke zoutoplossing met water en laat vijf dagen staan.
Laat de Parmezaanse kaas geweekt in zout in de kou staan, waar hij een heel jaar moet blijven. Vet hem af en toe in met olie en draai hem zo dat hij niet aan één kant ligt.
Hoe langer de Parmezaanse kaas rijpt, hoe rijker de smaak zal zijn.
Aanbevolen:
Parmezaanse Kaas
Parmezaanse kaas (Parmezaanse kaas) is de bekendste en meest verspreide harde Italiaanse kaas. In feite is de Parmezaanse kaas opgelegd door de Amerikanen, en de originele Italiaanse kaas met een unieke smaak heet Parmigiano-Reggiano. Het is vernoemd naar de gebieden waar kaas al eeuwenlang volgens hetzelfde recept wordt bereid - de gebieden in de buurt van Parma, Reggio Emilia, Modena en Bologna, gelegen in de regio Emilia-Romagna.
Wisconsin Kaas Is De Beste Kaas Ter Wereld
De kaas, geproduceerd in de Amerikaanse staat Wisconsin, won de wedstrijd voor de beste kaas ter wereld. Dit is de eerste keer in 28 jaar sinds de kaas voor het laatst werd gehuldigd in 1988 in Wisconsin. De winnaar van de wedstrijd is een werk van het bedrijf Emmi Roth, waarvan de directeur - Nate Leopold, zei dat het voorgaande jaar het beste voor hen was en trots is op de prijs.
Parmezaanse Productie
Italiaanse Parmigiano Reggiano-kaas, beter bekend als Parmezaanse kaas, wordt geproduceerd in twee belangrijke regio's - Reggio Emilia en Parma. Van daaruit krijgt het zijn complexe naam, en Parmezaanse kaas, zoals de kaas over de hele wereld bekend is, is eigenlijk de Franse versie van zijn naam.
Culinair Gebruik Van Parmezaanse Kaas
De heerlijke Italiaanse kaas heeft een heel andere smaak dan onze Bulgaarse kaas. Het is raadzaam om een stuk Parmezaanse kaas te kopen om te raspen net voordat u het toevoegt aan een gerecht, saus, salade, enz. Op deze manier kunt u ten volle genieten van de smaak en het uitstekende aroma voelen.
Parmezaanse Kaas Rijpt Drie Jaar
Parmezaanse kaas is een van de beroemdste kazen ter wereld. De originele klassieke parmezaan heet parmigiano reggiano. Het wordt geproduceerd in de Italiaanse regio Emilia-Romagna. Het moderne recept voor de productie van Parmezaanse kaas is bewaard gebleven uit de twaalfde eeuw.
