2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
oliezuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat in sommige dieren en planten voorkomt. Het is een lichtgele of bruingele olieachtige vloeistof met een geur die lijkt op die van reuzel.
We weten allemaal dat het mediterrane dieet een geweldig gezondheidseffect heeft. Dit komt grotendeels door het voedsel dat rijk is aan olijfolie, dat het hart beschermt tegen ziekteprocessen.
De heilzame eigenschappen van olijfolie zijn verborgen in de samenstelling - het is extreem rijk aan oliezuur.
oliezuur is een belangrijk onderdeel van de groep van omega-9 vetzuren. Deze groep bestaat uit vijf vetzuren. Hiervan spelen erucazuur en oliezuur de belangrijkste rol in de voeding. Essentiële omega-9-vetzuren zijn slechts tot op zekere hoogte essentieel, ze kunnen worden geproduceerd uit omega-3- en omega-6-vetzuren.
Bronnen van oliezuur
Zoals we al zeiden, de beste bron van oliezuur is olijfolie. Het wordt ook gevonden in olijven, maar meestal in kleine hoeveelheden. Na het verwerken van de olijven springen de concentraties oliezuur echter dramatisch omhoog.
Koolzaadolie en druivenpitolie zijn ook rijk aan oliezuur. Veel noten en zaden bevatten oliezuur en vlees bevat ook aanzienlijke hoeveelheden.
Vlees is echter niet de beste bron waaruit je het kunt halen, want naast onverzadigd bevat het ook veel verzadigd vet. Omega-9-vetzuren zijn ook gemakkelijk te verkrijgen in de vorm van voedingssupplementen.
Voordelen van oliezuur
Tot voor kort werd oliezuur vooral gebruikt als emulgator in cosmetische producten, maar meer diepgaande klinische studies hebben het een veel belangrijkere rol in de menselijke gezondheid toegekend.
oliezuur neemt deel aan de samenstelling van celmembranen, waar het de opname van verzadigde vetzuren verstoort, verantwoordelijk voor een aantal ernstige ziekten.
De meeste experts zijn van mening dat oliezuur een van de beste vetten voor mensen is.
oliezuur stimuleert cellulaire receptoren om het slechte cholesterolgehalte te verlagen, terwijl het deelneemt aan de vorming van een beschermend omhulsel van zenuwuiteinden.
Het zuur beschermt tegen hart- en vaatziekten, vermindert de insulineresistentie, waardoor het glucosemetabolisme toeneemt.
Verbetert de immuunfunctie en bevordert de synthese van antioxidanten, waardoor het een waardevol effect heeft in de strijd tegen bepaalde soorten kanker, vooral borstkanker.
Oliezuur in cosmetica
oliezuur is een geweldige vochtinbrengende crème en een aantal cosmetische bedrijven voegen het toe aan lotions en zepen om hun vermogen om de huid te voeden te vergroten. Het dringt diep door en zorgt voor een intensere hydratatie.
Schade van oliezuur
Alleen omdat oliezuur wordt aangetroffen in sommige natuurlijke producten zoals olijven, wil nog niet zeggen dat het volkomen veilig is voor de gezondheid.
Wanneer verkregen uit natuurlijke producten, zijn er geen problemen, maar bij het nemen van verschillende supplementen zonder de doses te volgen, kunnen complicaties optreden.
