Rijstmeel

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Rijstmeel is een wit of geelachtig poederproduct dat veel wordt gebruikt bij het koken. Het wordt verkregen uit de zaden van rijstgranen, die al lang voor voedingsdoeleinden worden gebruikt. Rijstkorrels zijn 5 tot 12 millimeter lang en 2-3 millimeter dik. Ze zijn meestal wit van kleur, maar bij sommige soorten kan de kleur variëren.

Rijst wordt verbouwd in China, Japan, India, Pakistan, Indonesië, Vietnam, Bangladesh, de Filippijnen, Frankrijk, Spanje, Italië, Griekenland, de VS en andere. In ons land verscheen rijst als economisch gewas in de verre zeventiende eeuw en heeft sindsdien het leven van enkele inheemse boeren vergezeld. Tot op heden zijn de rijstplantages niet erg groot, maar nog steeds te vinden in het zuidelijke deel van het land.

Samenstelling van rijstmeel

Het feit dat rijstmeel wordt geproduceerd uit rijst is de reden dat de samenstelling ervan rijk is aan mineralen en vitamines. Het blijkt dat het verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, suikers, vezels, eiwitten en water bevat. Bovendien is rijstmeel rijk aan kalium, calcium, ijzer, fosfor, magnesium, zink, selenium, koper, mangaan.

In de samenstelling vindt u ook belangrijke aminozuren zoals alanine, arginine, valine, asparagine- en glutaminezuur, lysine, proline en andere. Rijstmeel is ook een bron van vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B4, vitamine B5, vitamine B5 en vitamine E.

Productie van rijstmeel

Rijstmeel wordt verkregen door de rijstkorrels goed te malen. Het eindproduct is een witachtig poeder. Dit waardevolle voedingsproduct kan ook thuis worden geproduceerd met een blender of keukenmachine. De rijst wordt in het apparaat geplaatst en gemalen, en het is goed om een kleine hoeveelheid granen te hanteren, zodat ze gelijkmatig kunnen worden gemalen. Rijstmeel van hoge kwaliteit wordt voornamelijk verkregen uit volwitte rijst. Dankzij dit krijg je een zeer fijn poeder, geschikt voor een verscheidenheid aan culinaire toepassingen.

Selectie en opslag van rijstmeel

Als je thuis geen molen hebt om rijst mee te malen, kun je meel kopen op een commerciële site en het is op dezelfde manier verpakt als meel van tarwe, rogge, haver, gierst, kikkererwten en meer. U vindt een grote verscheidenheid van het product meestal in biologische voedingswinkels. Zorg er bij het kiezen van een product voor dat de verpakking goed gesloten is. Let ook op de houdbaarheidsdatum en of de naam van de fabrikant op het etiket staat. Al deze informatie is een garantie voor de productkwaliteit.

Bewaar rijstmeel op dezelfde manier als andere soorten meel. Bewaar de verpakking op een koele en geventileerde plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Zorg ervoor dat u de toegang van ongedierte zoals knaagdieren en insecten beperkt. Desgewenst kunt u het rijstmeel in een glazen pot bewaren, zodat deze gedurende de bewaarperiode goed gesloten blijft.

Koken met rijstmeel

Rijstmeel wordt in verschillende recepten gebruikt en kan tarwebloem praktisch volledig vervangen. Het kan worden gebruikt om allerlei soorten pasta te bereiden, zoals brood, cakes, taarten, pizza's en andere. Het is ook geschikt voor de productie van allerlei soorten taarten, waaronder paastaarten, cupcakes, taarten en muffins. Rijstmeel kan alleen worden gebruikt of gemengd met een ander type bloem.

Bij het koken met clean rijstmeel, houd dan rekening met enkele culinaire kenmerken van het product. Dit type meel kan niet worden gemengd met gist. Bovendien neemt het meer vocht op en als je bloem kneedt, moet je meer eieren toevoegen dan tarwebloem. Daarnaast worden tarwebloemgebak op een lagere temperatuur verwerkt en daardoor langer gebakken. Ze hebben een knapperigere korst, maar zijn lichter dan andere pasta's.

Behalve dat het een bestanddeel van pasta is, kan rijstmeel ook worden gebruikt als ingrediënt in sauzen en pappen. Het wordt toegevoegd aan stoofschotels en soepen. In de Aziatische keuken wordt het vaak gebruikt bij het maken van verschillende desserts. Vanwege het verdikkende effect wordt het ook gebruikt bij het maken van pap voor baby's.

Voordelen van rijstmeel

Consumptie van rijstmeel is om een aantal redenen handig. Het grootste voordeel van dit product is echter het ontbreken van gluten in de samenstelling. Dit maakt rijstmeelpasta direct geschikt om te eten door mensen met een glutenintolerantie. Wij herinneren u eraan dat het aantal mensen met deze klacht de afgelopen jaren flink is toegenomen.

Onderzoek toont ook aan dat rijstmeel werkt gunstig op constipatie en wanorde. Het heeft ook een positief effect op een opgeblazen gevoel. Rijstmeel is nuttig bij ziekten van de blaas en de nieren. De inname ervan heeft ook een gunstig effect op haar, huid en nagels.

Inname van rijstmeel heeft een versterkend effect en kan de immuniteit versterken tijdens de koude wintermaanden, wanneer we het meest vatbaar zijn voor virussen. Een ander positief kenmerk van rijstmeel is dat het een dieet is, waardoor het een waardevolle deelnemer is op het menu van mensen die worstelen met overgewicht.

Zelfgemaakte maskers met rijstmeel

Naast een voedingscomponent met grote gezondheidsvoordelen, rijstmeel is ook een middel tot verfraaiing. De rijke samenstelling maakt het een middel om zowel de droge als de vette huid te voeden. Hierdoor is de huid niet alleen gezond, maar ook glad, zacht en stralend.

Om [de droge huid] te voeden, kun je een masker bereiden met 3 eetlepels rijstmeel, 3 druppels amandelolie en 2 eetlepels melk. De ingrediënten worden gemengd en geroerd. Het resulterende mengsel wordt licht verwarmd en op een gereinigde huid aangebracht. Na 30 minuten afwassen. Eventueel wordt er nog een voedende oude crème aangebracht.

Als je een masker met rijstmeel voor een vette huid wilt bereiden, meng je 1 eetlepel rijstpoeder met 4 eetlepels citroensap en 1/2 eetlepel humus. De resulterende substantie wordt op een gewassen gezicht aangebracht en na 20 minuten door wassen verwijderd.