2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Er zijn verschillende soorten azijn en we kunnen ze voornamelijk onderverdelen in appel, wijn, balsamico, rijst. Appel- en wijnazijn worden het meest gebruikt in Bulgarije en sinds kort is ook balsamicoazijn in de keuken verschenen. We weten echter niet genoeg over rijstazijn en misschien gebruiken we het daarom niet.
Rijstazijn is niet erg populair in de Bulgaarse keuken. Het wordt voornamelijk gebruikt in de Japanse en Chinese keuken en was populair in het begin van de 3e eeuw. In die tijd was rijstazijn niet voor alle mensen beschikbaar - alleen de rijksten en rijksten konden het kopen.
In de 7e eeuw begon Japan azijn in ingeblikte vis te doen. Ze leerden dat vissen ervoor zorgen dat rijst melkzuur afgeeft. Dit zuur is eigenlijk de reden waarom vissen gemarineerd worden. Er wordt zelfs aangenomen dat dit de basis is van de al bekende sushi in ons land.
Maar helaas werd dit idee niet veel gebruikt - het blijkt dat de vis op deze manier bereid 2 tot 12 maanden nodig heeft om te marineren. Als we het over productie hebben, klinkt het lange tijd onmogelijk. In de 16e eeuw werd rijstazijn erg populair en veel gebruikt.
In China wordt rijstazijn verdeeld in drie soorten: wit, rood en zwart. Voor een hoger cholesterol kan rood worden gebruikt omdat het een schimmel (Monascus purpureus) bevat die het helpt te normaliseren.
Rijstazijn in Japan zijn er twee soorten. In de Chinese en Japanse keuken is azijn onmisbaar - samen met de onmisbare sojasaus. Dit zijn eigenlijk de twee kruiden die altijd op tafel staan.
Meestal wordt rijstazijn gebruikt voor de bereiding van verschillende soorten sushi. Het wordt gebruikt om vis of zeevruchten te marineren. Het is ook zeer geschikt om rijst en salades op smaak te brengen - het geeft een andere smaak.
Het wordt vaak gebruikt om vis- of gevogeltegerechten te maken, evenals sauzen. De salade op smaak brengen met broccoli is zeer geschikt. Door de ingrediënten verbetert rijstazijn het immuunsysteem.
Aanbevolen:
Culinaire Toepassing Van Prosciutto
Prosciutto is een van de lekkerste vleesdelicatessen. Het is een van de belangrijkste die worden gebruikt in de mediterrane keuken. In ons land is het equivalent van prosciutto gewaaierd en gedroogd vlees. Prosciutto vindt zijn oorsprong in Italië.
Culinaire Toepassing Van Cheddar
Cheddar is een van de bekendste Engelse kazen. Het is ivoor van kleur en heeft een rijke smaak en aroma. Cheddar rijpt van zes maanden tot vijf jaar. De Engelsen gebruiken cheddar kaas om omeletten te maken en voor verschillende gerechten.
Culinaire Toepassing Van Mascarpone
Mascarpone kaas, die in ons land steeds populairder wordt, is een zachte roomkaas van buffel- of koemelk. Het heeft een aangename romige textuur en een zeer delicate smaak. Volgens de Italianen is deze kaas perfect voor het bereiden van verschillende soorten desserts.
Culinaire Toepassing Van Munt
De muntplant is al sinds de oudheid bekend bij de mensheid. Zelfs Plinius de Oudere beschrijft zijn muntaroma en zijn eigenschappen om de hersenactiviteit in zijn werken te verbeteren. Het is een muntkruisje. Munt is een vaste plant waarvan de bladeren etherische olie, polyfenolen, organische zuren, fytosterolen, rozemarijnzuur, tannine en meer bevatten.
Culinaire Toepassing Van Cacaoboter
Cacaoboter wordt gewonnen uit de cacaoboom, die wijdverbreid is in Midden-Amerika, Mexico en de equatoriale regio's van Afrika. Het draagt langwerpige vruchten die cacaobonen bevatten. De olie die eruit wordt gewonnen, is een van de meest stabiele en sterk geconcentreerde natuurlijke vetten.
