2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Sepiida is een klasse van koppotige weekdieren, zeer gewaardeerd door liefhebbers van zeevruchten. Het lichaam van inktvis is van verschillende grootte. Bij sommige soorten is hij ongeveer 25 centimeter lang en bij andere kan hij meer dan 50 centimeter bedragen. Het gewicht van het weekdier kan meer dan 10 kilogram bedragen. De romp is langwerpig en wervel-afgeplat. Het kan in verschillende kleuren worden geverfd en bij mannen zijn de kleuren interessanter.
Inktvissen hebben het vermogen om de kleur van hun lichaam te veranderen, en dit gebeurt wanneer het weekdier dezelfde kleur probeert te krijgen als zijn omgeving. Zo valt het minder op voor zijn vijanden. Een onderscheidend kenmerk van inktvissen zijn hun tentakels. Ze zijn tien in aantal en bevinden zich aan hun voorkant, rond de mond. Een van de meest voorkomende soorten is Sepia officinalis.
Kenmerken van inktvis
Sepia leeft in kustwateren en is te vinden op een diepte van 200 meter. Ze geven de voorkeur aan zoute wateren die behoren tot de subtropische en tropische klimaatzones. Inktvissen staan bekend om de inktstof die ze produceren, ook wel inktvisverf genoemd. Deze vloeistof komt vrij uit het weekdier wanneer het zich bedreigd voelt en moet worden beschermd. Met behulp van sepia verf weet het zich te verbergen voor vijanden.
Sepia in kan zowel de rol van slachtoffer als de rol van aanvaller spelen. Het is een roofdier waarvan het menu onopvallende schaaldieren en kleine vissen bevat. Inktvissen zijn afzonderlijk seksuele weekdieren. In hen wordt de bemesting extern uitgevoerd. Voor dit doel neemt een van de tentakels van het exemplaar de functies van een copulatie-orgaan over. Inktvissen bewegen relatief snel. Dankzij hun tentakels kunnen ze een snelheid van 31 kilometer per uur ontwikkelen.
Samenstelling van inktvis
Sepia is een weekdier dat een bron is van een heleboel nuttige elementen, waaronder kalium, natrium, calcium, ijzer, fosfor, zink, selenium en koper. Hun lichaam bevat asparaginezuur, glutamine, alanine, arginine, glycine, cysteïne en anderen.
Sepia-reiniging
Helaas is er in de inheemse waterbekkens geen manier om vers te vangen inktvis. Dergelijke delicatessen van zeevruchten worden echter verkocht in grote winkelketens en worden meestal schoongemaakt. Dat maakt het voor de koks een stuk makkelijker, want ik hoef alleen nog maar te ontdooien en te wassen. Als u echter ongereinigde inktvissen tegenkomt, moet u geduld hebben, omdat verwerking niet de gemakkelijkste en snelste taak is.
Om te beginnen moet je het sepiabot vinden, dat zich in het lichaam van het weekdier bevindt en eruitziet als een tegel. Ze trekt voorzichtig, het idee is om er heel uit te komen. Dan wordt het hoofd eruit getrokken en de ingewanden moeten ermee naar buiten komen. Ook de inktzak wordt heel voorzichtig verwijderd. Ook de huid van inktvissen wordt verwijderd. Om dit te doen, moet het worden ingewreven totdat het begint te schillen.
Zodra de schaal begint te scheiden, wordt deze volledig verwijderd en weggegooid. Het schoongemaakte vlees wordt goed gewassen en gedroogd. Het is klaar voor verdere verwerking. Bij het schoonmaken van inktvissen is het een goed idee om handschoenen te dragen, omdat de inkt die deze produceert vlekken op uw handen kan veroorzaken.
Inktvis koken
Het vlees van inktvis is voedzaam en lekker. Bovendien vereist het geen langdurige warmtebehandeling. Als het goed wordt schoongemaakt en voorbereid, wordt het een verleiding die het niet kan weerstaan. Omdat het in gereinigde en bevroren staat op de binnenlandse markt verkrijgbaar is, volstaat het om het gewoon in lauw water te ontdooien. Het vlees wordt vervolgens gesneden en verwerkt in verschillende gerechten.
Sepiavlees is vooral populair in de mediterrane keuken. Het wordt gekookt, gebakken of gebakken geconsumeerd. Een grote verscheidenheid aan inktvisspecialiteiten is aanwezig in de Chinese en Japanse keuken, en bij deze volkeren wordt het vlees gedroogd en gemarineerd geconsumeerd.
Combineer met alle groenten en breng op smaak met zwarte peper, marjolein, citroensap, paprika, knoflook. Natuurlijk kun je andere toppings toevoegen, afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren. In de meeste specialiteiten wordt inktvis gecombineerd met andere zeevruchten.
Voordelen van inktvis
Vlees bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen die we nodig hebben om ons lichaam goed te laten functioneren en bestand te zijn tegen virussen en stress. Inktvis is een bron van vitamine A, B5, B6, B12 en C. Volgens wetenschappers wordt in sommige opzichten het vlees van inktvis overtreft zelfs rundvlees en riviervisvlees. Consumptie van inktvis verbetert de stofwisseling en helpt bij het verwijderen van gifstoffen.
Het eten van deze delicatesse van zeevruchten ondersteunt het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem. Sepia-inkt maakt deel uit van sommige homeopathische middelen die worden voorgeschreven voor een aantal ziekten, waaronder astma, constipatie, aambeien, nierproblemen, urinewegproblemen, witte stroom, dysmenorroe, frigiditeit, onvruchtbaarheid bij vrouwen, huidproblemen, alopecia.
De stof die inktvis produceert, is al vele eeuwen bekend bij de mensheid. Eeuwenlang wordt het gebruikt als inkt en vanwege zijn bruine kleur ook als verf. Inktvisafscheiding wordt ook gebruikt bij het koken om rijst, spaghetti en ander voedsel te kleuren. In sommige landen wordt zelfs een sepia-botformatie gebruikt die op een tegel lijkt. Het bevat een grote hoeveelheid kalksteen en dient daarom als voedingsadditief in de veehouderij.
