2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Soju is een traditionele Koreaanse alcoholische drank waarvan de smaak dicht bij traditionele wodka ligt. Het alcoholgehalte van soju ligt traditioneel rond de 20%, maar het is mogelijk om te variëren van 16 tot 35%.
Soju wordt bereid uit rijst, maar sommige moderne producenten voegen aan het recept zoete aardappelen of granen (tarwe, gerst) toe. Qua uiterlijk is soju een transparante kleurloze drank.
In Korea is dit de belangrijkste alcoholische drank. Hoewel whisky, bier en wodka aan populariteit winnen, blijft soju de meest geconsumeerde drank in Korea - vooral vanwege de betaalbaarheid en lage prijs.
Interessant is dat in 2004 in Zuid-Korea meer dan 3 miljard flessen soju werden getest. Twee jaar later dronk de gemiddelde Koreaan in 2006 naar schatting 90 flessen soju.
Soju wordt gedefinieerd als het Koreaanse equivalent van Japanse sake. De grootste producent van soju - Jinro registreerde serieuze verkopen en de populariteit van de drank blijft groeien.
De drank is enorm populair in sommige delen van Azië, maar is het ook mogelijk om het in andere delen van de wereld te hebben? Deze Koreaanse wodka heeft daar alle kans toe, dankzij zijn smaak.
Soju-verhaal
Voor de eerste keer soju verschijnt rond 1300 tijdens de Mongoolse invasies. De Mongolen brachten de distillatietechnologie mee die ze tijdens hun campagnes in Centraal-Azië van de Perzen hadden overgenomen.
Na het einde van de Koreaanse Oorlog (1950-1953) en de daaropvolgende economische crises, verbood de Koreaanse regering tweemaal (1965 en 1991) het directe gebruik van puur graan om op traditionele wijze soju te produceren.
Dit wordt gedaan om de consumptie van graan in de moeilijke economische situatie te beheersen. Tot op de dag van vandaag lijdt de productie van de drank echter onder deze maatregelen, omdat het gebruik van ethylalcoholverwerking en de toevoeging van verschillende smaken geleidelijk vereist is.
Vandaag probeert de regering van de Republiek Korea controle op te leggen over de productie van soju en terugkeren naar traditionele methoden, maar ongeveer 35% van de geproduceerde dranken wordt op deze manier gemaakt.
Een merkwaardig feit dat laat zien hoeveel soju is ingebed in de Koreaanse cultuur is dat in 1995 een museum van soju werd opgericht, dat tot doel heeft de oorsprong van de drank, het creatieproces, Koreaanse alcoholische dranken, de continuïteit tussen verschillende soorten alcohol te laten zien.
Het museum biedt ook de mogelijkheid om het drankje te proberen. Gelegen in de stad Andong, Zuid-Korea. Het museum van soju Het is ook verbonden met het Museum of Traditional Food, zodat gasten ook kunnen leren over traditionele gerechten uit de omgeving.
Serveren op soju
Soju wordt meestal puur geconsumeerd. Giet in zeer kleine glazen - 25-50 ml. Het is gebruikelijk om de drank met beide handen in te schenken, en het gebruik van slechts één hand wordt zelfs geaccepteerd als respectloos en een uiting van slechte smaak. Soju is het lekkerst als hij ijskoud wordt geserveerd.
Als jongere mensen drinken met oudere mensen, wenden de eerste zich altijd af tijdens het drinken. Als u dit niet doet, wordt dit ook geïnterpreteerd als slechte manieren en gebrek aan respect. Het gebruikelijke soju-voorgerecht is vis of vlees.
Soju het wordt zelden gebruikt voor het maken van cocktails, hoewel deze trend de laatste jaren is waargenomen. Soju wordt vaak gemengd met een sprite, tonic of siroop.
Door toevoeging van verschillende smaken en aroma's krijgt de hodja de smaak van meloen, watermeloen of citroen. Onder Koreaanse mannen is vooral de poktanju-optie populair - 25 of 50 ml soju wordt in een grote mok bier gegoten en de drank wordt ex gedronken.
