2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Anato / Bixa orellana / is een struik of lage boom die behoort tot de familie Bixaceae / Bixaceae /. Het is bekend onder heel verschillende namen, waaronder achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, die op de een of andere manier verband houden met het gebruik ervan. Het groeit op grote schaal in de warme streken van Noord- en Zuid-Amerika.
Planten van deze soort zijn meestal tussen de vijf en vijftien meter hoog. In een gunstig klimaat kunnen ze 40-50 jaar groeien. Ze worden gekenmerkt door een grijsachtig grijze korst, die bedekt is met specifieke formaties die op wratten lijken.
Jonge exemplaren worden gekenmerkt door een niet-gebarsten bast, terwijl die op oudere leeftijd ook scheuren hebben. Anat heeft een sterk en stabiel wortelstelsel, dat bestaat uit een verdikte hoofdwortel en een aantal zachtere wortels. Een van de delen van de boom die de sterkste indruk maken, is de kroon.
Het is weelderig, dicht en volumineus. Na verloop van tijd hangen de takken aan de grond. Het zijn daken met grote, bijna hartvormige, groene, glanzende bladeren. Het bijzondere aan hen is dat ze aan het uiteinde spits zijn en relatief lange handvatten hebben. De kleuren van anato zijn erg mooi, maar helaas kan het alleen maar een spectaculaire dag zijn.
Ze zijn klein, bestaande uit vijf bloembladen en veel meeldraden. Ze zijn geschilderd in roze tot paars en een beetje wit. Hun geur is aantrekkelijk, maar nauwelijks waarneembaar. Wat betreft de vruchten van de plant, kunnen we zeggen dat het onopvallende dozen zijn. Ze onderscheiden zich door rode kleur en doornen. Anato-takken zijn letterlijk in overvloed in deze vruchten. Ze bevatten de meest gebruikte delen van de plant - de zaden, ook wel anato of achiote genoemd.
De zaden in de vrucht zijn klein, tussen de 2 en 4 millimeter groot, bedekt met een roodachtige schil. Anato-zaden zijn talrijk. Er wordt gezegd dat een kleine boom tot 270 kilo zaden kan produceren.
Er wordt van uitgegaan dat anato is afkomstig uit Brazilië, maar is in de loop van de tijd overgebracht naar nabijgelegen gebieden. Hij slaagde erin om Hawaï en delen van Azië te bereiken.
Geschiedenis van Anato
Kronieken laten zien dat de oude bevolking van Zuid-Amerika de delen van anato veel gebruikte en behoorlijk nuttige eigenschappen van deze plant kon vinden. Voor hen was het een manier om te kleuren bij het koken, een geneeskrachtig kruid en een product dat ze in hun vak konden gebruiken.
Volgens mensen die bekend zijn met de materie, bedekten de Amazone-indianen hun lichaam met een substantie uit de zaden van anato tijdens rituelen, maar ook tijdens oorlogvoering. Op deze manier voelden ze zich sterker omdat ze dachten dat hun uiterlijk de vijand zou afschrikken. Het is ook bekend dat sommige stammen dezelfde zalf gebruikten om hun huid te beschermen tegen zonnebrand, maar ook om deze te beschermen tegen insecten- en slangenbeten.
Er wordt gezegd dat de Indianen anato als brandmiddel gebruikten. Ze ontdekten ook dat de zaden een gunstig effect hebben op ontstekingsprocessen, gastro-intestinale problemen, koorts, huidziekten en meer. Onder deze gemeenschappen was het gebruik van anato als afrodisiacum bekend.
Vrouwen gebruikten het ook als een product om hun lippen rood te maken en hun haar te verven. Er zijn aanwijzingen dat de Maya's rood poeder uit anatozaden gebruikten om kunstwerken of stoffen te kleuren. Ze gebruikten het ook om muurschilderingen te schilderen.
Samenstelling van anato
Anato is een plant die rijk is aan voedingsstoffen. Essentiële olie, sucrose, niet-vluchtige olie, eiwitten, carotenoïden, pigmenten, ellaginezuur, salicylzuur, tryptofaan, vitamine E en andere werden erin gevonden. De zaden van Bixa orellana zelf zijn een bron van pigmenten, etherische olie, cellulose, sucrose, alfa- en bètacarotenoïden en andere stoffen die van belang zijn voor de wetenschap.
Voordelen van anato
In het verleden anato heeft bewezen een plant te zijn met tal van voordelen. Zoals eerder vermeld, zijn de zaden ervan een praktisch middel om te kleuren. De kleurstof wordt verkregen wanneer de zaden worden geplet en de deeltjes in water worden geweekt. Natuurlijk zijn er andere manieren om aan verf te komen. Afhankelijk van de toegepaste techniek is de resulterende kleurstof meer oranje of roodachtig.
De medische voordelen van anato zijn ook bekend. De zaden van de plant hebben een diuretisch, laxerend, antioxiderend, antibacterieel, kalmerend effect. Bovendien stimuleren ze de eetlust, bevorderen ze de spijsvertering en verlagen ze het slechte cholesterolgehalte.
De ervaring leert dat anato een positief effect heeft bij wormen, jicht, nierproblemen, prostaatproblemen, overgewicht, hoog cholesterol, malaria, verminderd libido, verhoogd urinezuurgehalte.
Er zijn aanwijzingen dat de zaden van de plant een gunstig effect hebben gehad bij hoge bloeddruk, schimmels, gonorroe, zonnesteek, brandwonden, migraine, epilepsie, dysenterie, brandend maagzuur, stress. Anato is rijk aan antioxidanten en ondersteunt het immuunsysteem en de leverfunctie. De bladeren van de plant zijn gebruikt voor vaginale lavage tegen schimmels en ontstekingen.
Anato-olie wordt gebruikt voor schoonheidsdoeleinden, omdat het de huid verzacht en voedt. Het helpt ook om een mooie bruine kleur te krijgen die langer aanhoudt.
Volksgeneeskunde met anato
Anato-poeder kan worden ingenomen voor hoge bloeddruk. Het is voldoende om uw eten regelmatig op smaak te brengen met het kruid.
Een paar druppels olie bereid uit de zaden van de plant, in combinatie met amandelolie, heeft een groot effect bij het verlichten van pijn veroorzaakt door zonnebrand.
Anato aan het koken
aanvankelijk anato wordt voornamelijk gebruikt in de keuken van de Filippijnen en Latijns-Amerika, maar tegenwoordig komt het veel vaker voor. In de producten die in de winkelketens worden aangeboden, wordt een kleurstof gebruikt die is gemaakt van anatozaden en wordt geschreven als kleurstof E160 (b).
De gemalen zaden worden gebruikt om sauzen, marinades en pasta's te kleuren. In dit opzicht is anato te vergelijken met saffraan en kurkuma. Het aroma is echter veel eenvoudiger dan dat van deze twee kruiden, en de smaak wordt door velen beschreven als zoet en bitter.
Anato geeft een zeer aantrekkelijke en smakelijke uitstraling aan gerechten met rijst, vlees, vis, groenten. De virtuozen in de keuken zijn van mening dat je anato gemakkelijk kunt gebruiken om zuivelproducten, salades, pasta's, soepen en meer te kleuren. Bovendien zijn voedingsmiddelen die met dit product zijn bereid, geschikt voor een dieet.
Om de voordelen van te evalueren anato, bieden wij u aan om een recept te bereiden voor de zogenaamde anatopaste, populair in de Mexicaanse keuken.
Benodigde producten: anato - 3 el, oregano - 1 el, komijn - 1 tl, kruidnagel - 1 st., knoflook - 4 teentjes, limoensap - 4 el.
Methode van voorbereiden: Alle ingrediënten worden in een keukenmachine gedaan en vermalen tot een gladde massa. Het kan worden gebruikt als marinade voor gebraden vlees.
Schade van Anato
Over het algemeen zijn er geen ernstige bijwerkingen bekend van matig gebruik van anatzaden. Er moet echter worden opgemerkt dat bij sommige personen die gevoeliger zijn voor de ingrediënten die erin zitten, verhoogde diurese kan worden waargenomen. Het product wordt nog niet aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen en kinderen jonger dan 3 jaar.
