Het Geheim Van Turkse Baklava

Het Geheim Van Turkse Baklava
Het Geheim Van Turkse Baklava
Anonim

Het zou een uiterst kortzichtige beslissing van uw kant zijn als u bij een bezoek aan de Turkse stad Istanbul niet stopt bij een van de vele banketbakkerijen om echte Turkse thee te drinken en de authentieke smaak van Turkse baklava te voelen.

Hoewel dit dessert wijdverbreid is in bijna alle Centraal- en Zuidoost-Aziatische landen, wordt het vooral vereerd in Turkije. En daar is niets vreemds aan, want daar komt het vandaan. Maar niet uit Istanbul, zoals velen denken, maar uit de stad Gazintep, de grootste van Zuidoost-Turkije.

Hoe dan ook, tegenwoordig kun je erachter komen het geheim van Turkse baklava namelijk in de kleine straatjes van Istanbul, waar je als je achter de ramen van de banketbakkerswinkels gluurt, letterlijk met je ogen in de glinsterende goudglanzende korstjes van dit uitzonderlijke Turkse dessert zou zitten.

En trouwens, in tegenstelling tot Bulgarije, waar baklava vooral thuis wordt bereid als we iets vieren, wordt het in Turkije bij alle gelegenheden aangeboden, ook alleen voor Welcome.

De waarheid is dat we je nauwelijks kunnen onthullen het geheim van authentieke Turkse baklava, omdat het alleen bekend is bij degenen die eeuwen geleden de voorbereiding ervan onder de knie hebben. En toch hebben we iets voor je dat de gordijnen voor je kan onthullen de echte Turkse baklava.

Een basisregel bij het bereiden is om het te maken van met de hand geknede korsten die zo dun zijn dat je je boek letterlijk kunt lezen door er doorheen te kijken. Het is goed voor het geblaf van ongeveer 30-40 in aantal of zoals Winnie de Poeh zei: hoe meer, hoe meer!

In tegenstelling tot onze baklava, waarvoor we meestal suikersiroop "one to goethe" (figuurlijk gesproken) bereiden, wordt de suikersiroop voor Turkse baklava altijd bereid in een verhouding van suiker: water 1:1 en wordt er vers geperst citroensap aan toegevoegd. De baklava moet zoet zijn, maar niet zo zoet dat hij te zwaar wordt.

De perfecte Turkse baklava het moet knapperig zijn en een glanzende gouden kleur hebben. Het kan meer dan 10 dagen blijven zonder te bederven, maar het is het beste een paar uur na de bereiding.

En nog twee tips als je je wilt voorbereiden authentieke Turkse baklava. Gebruik alleen verse boter om het te maken en voeg pistachenoten toe aan de gemalen walnoten. Pistache is de andere trots van de Turken en een van de geheime ingrediënten van de originele Turkse baklava!

En als je denkt dat baklava de unieke smaken van onze favoriete Turkse gebakjes uitput, neem dan de tijd. Om de zoete harmonie aan te vullen met oriëntaalse noten, bekijk onze:

- Turks gebrul;

- Turkse zoetigheden;

- Turkse tolumbichki;

- recepten voor kunefe;

- Turkse desserts.

Aanbevolen: