2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Xylitol is een wit kristallijn poeder met een onmerkbare geur en een goed gedefinieerde zoete smaak, vergelijkbaar met die van suiker. Het is om deze reden dat xylitol een zoetstof is die aan populariteit wint als uitstekende vervanger voor suiker.
Xylitol laat een karakteristieke koelte achter op de tong. Het is voldoende bestand tegen zuren en hitte, lost zeer goed op in water. In de natuur wordt xylitol gevonden in fruit en groenten, maïskolven, zonnebloemschillen, berkenhout.
Hoewel het calorische gehalte van xylitol sterk lijkt op dat van suiker en tegelijkertijd de zoetheid vergelijkbaar is met die van sucrose, is de biologische waarde van de zoetstof erg laag.
Het is om deze reden dat xylitol een van de meest voorkomende suikervervangers is. Het wordt gebruikt door diabetici en mensen met obesitas omdat het de bloedsuikerspiegel niet beïnvloedt.
Wereldwijd hebben 40 landen het goedgekeurd xylotol voor consumptie. Mensen met diabetes of mensen die suiker willen beperken, kunnen het gebruiken, maar alleen na overleg met een arts.
Gebruik van xylitol
In de voedingsindustrie xylitol staat bekend als het E967-supplement. Het wordt gebruikt bij de productie van caloriearme en suikervrije producten. Xylitol geeft zoetheid aan een aantal desserts op basis van melk en zuivelproducten; van fruit en groenten; granen en eieren.
Xylitol wordt gebruikt bij het maken van droge hapjes, gelei, marmelade, ijs, snoep, chocolaatjes, karamel. De zoetstof wordt veel gebruikt bij de productie van gedroogde fruitproducten; op basis van zetmeel; in zoetwaren en pasta. Xylitol maakt deel uit van kauwgom, sauzen, vleesproducten, mosterd, worst en mayonaise.
Behalve dat het een zoetstof is, werkt het additief ook als stabilisator, vochtinbrengende crème en emulgator.
Xylitol wordt in de geneeskunde gebruikt als onderdeel van injecteerbare oplossingen. In de farmacie wordt het gebruikt voor de productie van vitaminecomplexen, siropen, zoete kauwtabletten, siropen die geschikt zijn voor diabetici.
Dagelijkse dosis xylitol
Onderzoek toont aan dat het veilig is om 50 g xylitol per dag te consumeren. Overschrijding van deze hoeveelheid kan echter toxische effecten in het lichaam veroorzaken. De toegestane dagelijkse dosis voor kinderen is 20 jaar.
Voordelen van xylitol
Tandartsen raden xylitol aan als suikervervanger omdat het geen tandbederf en tandvleesaandoeningen veroorzaakt. Het is geschikt voor diabetici en mensen die willen afvallen.
Schade door xylitol
Xylitol spelen de rol van een laxeermiddel, dat opgezette buik, buikkrampen en pijn, misselijkheid en braken kan veroorzaken. Volgens wetenschappers is de consumptie van buitensporige hoeveelheden xylitol op de lange termijn kan de vorming van tumoren veroorzaken.
Ouders moeten vooral voorzichtig zijn met het toevoegen van xylitol aan kauwgom, chocolaatjes en gebak die kinderen dagelijks consumeren.
Overmatige hoeveelheden xylitol kan een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Hoewel het een suikervervanger is die wordt aanbevolen voor diabetici, kunnen overmatige hoeveelheden hyperglykemie veroorzaken.
Consumptie van xylitol kan leiden tot gewichtstoename. Diëtisten die het gebruiken, moeten de inname ervan controleren, omdat de calorieën eruit snel ophopen en overmatige consumptie tot enkele toxische effecten kan leiden.
Het is mogelijk dat xylitol allergische reacties kan veroorzaken. Ze zijn zeer zeldzaam, maar sommige mensen melden jeuk, huiduitslag, zere mond en keel. Xylitol is zeer giftig voor huisdieren.
