De Belangrijke Stappen Bij Het Bereiden Van Stoofschotels

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Gestoofde gerechten zoals stoofschotels behoren tot de meest bereide gerechten omdat ze zowel voor lunch als diner kunnen worden geserveerd. Of ze nu warm of koud worden geserveerd en of ze vlees bevatten of mager zijn, is een kwestie van voorkeur, maar ze worden meestal bereid met een saus die alleen lekker wordt als we bepaalde regels volgen bij de bereiding.

In het recente verleden werden stoofschotels alleen bereid door roerbakken, maar nu wordt het als gezonder beschouwd om op het einde bloem toe te voegen. Ongeacht welke optie je voorkeur heeft, het is belangrijk om een paar basisregels te volgen voor het bereiden van stoofschotels:

1. Bij het bereiden van stoofschotels of stoofschotels moeten alle producten voorgewassen zijn en in kleine stukjes gesneden in de gewenste vorm;

2. Bij het stoven van groenten die veel water bevatten, zoals courgette, is het goed om ze even gezouten te laten zodat ze goed gebakken kunnen worden. Anders krijgen ze de eigenschappen van gekookte groenten;

3. Aubergines bevatten niet zoveel water, maar ze bevatten bittersap, dus het is verplicht om ze gezouten te laten uitlekken voordat ze worden gestoofd;

4. Aan het begin van de stoofpot moet de kookpan op hoog vuur staan, maar nadat de producten gekookt zijn, moet de kookplaat worden verlaagd. Hoe langzamer de stoofpot gaar is, hoe lekkerder hij is;

5. Laat altijd eerst die producten sudderen die de meeste tijd nodig hebben om klaar te maken (zoals vlees), en voeg dan de rest toe. Zet je eerst groenten en dan vlees, dan is het verlies van vitamines en andere waardevolle stoffen gegarandeerd;

6. Als u groenten stooft, denk er dan aan dat er heel weinig vloeistof in de kom mag zijn. Als het veel wordt, kun je wachten tot het verdampt, maar pas nadat je de producten hebt verwijderd;

7. Verstikking is geen lang proces. Voor hardere groenten zoals wortelen en bleekselderij is bijvoorbeeld 30 minuten voldoende, voor courgette - 15 minuten en voor bladgroenten zoals spinazie - 5-10 minuten;

8. Als u wilt dat het gerecht een saus heeft, voeg dan de bloem toe om het te binden, 10 minuten voordat u het fornuis uitzet. Dit wordt gedaan na het mengen in een beetje koud water of tomatensap, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.

Probeer onze suggesties voor Runderstoofpot, Gestoofde champignons in herdersstijl, Gestoofde filet, Gestoofde kip in jachtstijl, Gestoofde schenkel.