2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Overal in de wereld koeienmelk komt zo vaak voor dat er geen beschrijving nodig is. Of het nu een aanvulling is op granen of in de vorm van een glas koude melk, deze drank is een belangrijk onderdeel van onze voeding.
Melk is verkrijgbaar in verschillende vormen, die variëren in hun vetgehalte. De aangegeven 2% of 1,5% van de doos komt overeen met het vetpercentage dat de melk heeft. Deze van 2% of 1,5% heet vetarm, omdat vol vet 3,5% vet is.
De praktijk van het drinken koeienmelk dateert uit 6000-8000 voor Christus. Melk en zuivelproducten werden in het oude Egypte zo gewaardeerd dat alleen de rijken ze konden betalen. In Europa begon de neiging om koemelk te verkiezen boven schapenmelk rond de 14e eeuw en de pasteurisatie ervan in de late 19e eeuw.
Samenstelling van koemelk
Koeienmelk is een bron van honderden chemicaliën die uiterst belangrijk zijn voor de menselijke gezondheid. Koemelk is een waardevolle bron van eiwitten en calcium. Het is ook van groot belang vanwege de melksuiker (lactose) en het melkvet die het bevat, die niet zijn
gevonden in deze vorm en structuur in andere voedingsmiddelen.
Het is extreem rijk aan vitamine C, A, B en K, calcium, eiwitten, suikers, taurine en sporenelementen.
Selectie en opslag van koemelk
- Controleer bij het kopen van melk altijd de datum die op de verpakking staat.
- Kies melk uit het koudste deel van de koelkasten in de winkel.
- Melk moet altijd in de koelkast worden bewaard.
- Sluit de geopende melkbox altijd goed af om vreemde geuren te voorkomen die de smaak kunnen veranderen.
- Bewaar het niet op de koelkastdeur, want elke keer dat u het opent, stelt u het bloot aan hitte, wat leidt tot bederf.
Koemelk bij het koken
Koeienmelk is een van de meest gebruikte producten wereldwijd. Het wordt gebruikt om enkele van de heerlijkste kazen en gele kazen te maken, het maakt deel uit van een aantal gerechten en gebak. Koemelk wordt gebruikt om een groot aantal sauzen over de hele wereld te maken, waaronder de beroemde bechamel. Een van de bekendste producten van vers koeienmelk is yoghurt. Koemelk is een belangrijk ingrediënt in veel banketbakkersroom en -mousse. Koemelk gaat heel goed samen met rijst en muesli, en miljoenen mensen over de hele wereld gebruiken het als aanvulling op hun koffie. Zonder koeienmelk de favoriete cappuccino van veel mensen zou ondenkbaar zijn.
Voordat koemelk wordt geconsumeerd, moet deze echter een warmtebehandeling ondergaan om de bacteriën te neutraliseren.
Voordelen van koemelk
- Bevat calcium - een mineraal dat naast de gezondheid van onze botten ook voor veel andere zaken zorgt. Melk is vooral bekend om zijn calciumgehalte, dat een belangrijke rol speelt bij de zorg voor onze botten. Recente studies tonen aan dat dit mineraal niet alleen helpt bij het versterken van botten, maar ook bij haar;
- beschermt kolomcellen tegen kankerverwekkende chemicaliën;
- voorkomt het verlies van botsterkte, die het gevolg kan zijn van de menopauze of specifieke verwondingen, zoals die veroorzaakt door reumatoïde artritis;
- helpt migraineaanvallen te voorkomen;
- Helpt in de strijd tegen overgewicht bij kinderen. Het is gebleken dat het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium een negatief effect heeft op het lichaamsvet. Dit is een uiterst belangrijke bevinding, vooral voor de Verenigde Staten, waar het percentage kinderen met overgewicht de afgelopen drie decennia is verdubbeld;
- Consumptie van calciumrijke zuivelproducten versnelt de vetverbranding na het eten. In een onderzoek bij vrouwen met een normaal gewicht in de leeftijd van 18-30 jaar die een dieet volgden dat laag of rijk was aan calcium, werd na 1 jaar aangetoond dat degenen die een dieet volgden dat rijk was aan calcium,20 keer meer vet hebben verbrand dan anderen;
- Zuivelproducten beschermen tegen het metabool syndroom. Door melk of andere zuivelproducten in onze gezonde voeding op te nemen, kan het risico op het metabool syndroom tot 62% worden verminderd. Geniet elke dag van een glas verse melk en/of een emmer yoghurt, kaas of gele kaas;
- Het calcium in zuivelproducten beschermt ons tegen borstkanker. Studies hebben aangetoond dat calcium uit zuivelproducten het risico op borstkanker tot 50% vermindert, en bij premenopauzale vrouwen tot 74%. Als u allergisch bent voor koemelk, kunt u geiten- of schapenmelk proberen;
- Vitamine D, dat in melk zit, helpt het calciumgehalte in het bloed op peil te houden;
- Verpakt in koeienmelk vitamine K zorgt ook voor onze botten en voorziet ons van 12,2% van de dagelijkse waarde van vitamine K;
- Zuivelproducten zijn beter dan calciumsupplementen voor gezonde botten bij meisjes. Een onderzoek onder adolescente meisjes van wie de botten worden blootgesteld aan de stress van snelle groei, heeft aangetoond dat het eten van zuivelproducten veel effectiever is dan het nemen van calciumsupplementen;
- Melk is een goede bron van eiwitten en vitamine B, die onze cardiovasculaire gezondheid beschermt.
- Het is rijk aan vitamine A. Wanneer onze vitamine A-spiegels laag zijn, zijn we vatbaar voor infecties, waaronder oorproblemen, frequente verkoudheden, enz. Door één glas koemelk per dag te consumeren, zorgen we voor 10,0% van de dagelijkse waarde van vitamine A.
Schade door koemelk
Koeienmelk niet aanbevolen voor mensen die last hebben van lactose-intolerantie of, in ernstigere gevallen, last hebben van allergieën. Koemelk mag niet te vaak worden geconsumeerd om maagirritatie te voorkomen. Wees alert op bijwerkingen van uw lichaam.
