2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het serveren van eten is van groot belang. Om een goed effect te bereiken moeten we rekening houden met een aantal factoren. Hier zijn ideeën voor een eenvoudigere manier van arrangeren, maar ze zijn behoorlijk effectief.
Het kader van onze presentatie is: het bord, wat betekent dat we het zorgvuldig moeten kiezen op basis van de specifieke gelegenheid.
Het is ook verbonden met het regelen van voedsel de kleur in de plaat. Het kan als een hele kunst worden beschouwd en is een belangrijk element van de presentatie, vooral wanneer we groenten serveren. Om hun frisse uiterlijk te behouden, kunnen we ze blancheren. Voor een verscheidenheid aan groene bladgroenten kunnen we felle kleuren gebruiken - rode paprika, tomaten, wortelen. Groenten kunnen anders worden gesneden voor meer effect. Het uiterlijk van het gerecht is dus levendig en interessant.
Het contrast in het eten wordt ook gecreëerd door de textuur. Overweeg om hard en zacht, glad en oneffen te combineren, omdat dit de illusie van pracht op het bord creëert. Deze diversiteit in textuur wordt bereikt door verschillende producten of verschillende kookmethoden.
Een belangrijk onderdeel van het regelen van voedsel is de zgn middelpunt van de aandacht of met andere woorden - de nadruk tussen de elementen in de plaat. Denk natuurlijk niet dat het hoofdbestanddeel van je gerechten in het midden van het bord moet staan. Een belangrijke regel is echter dat de hoogste elementen zich achter het gezichtspunt van de gast moeten bevinden en dat het laagste punt zich in de regel niet centraal moet bevinden.
Een kleine truc is om een klok te visualiseren wanneer we onze gasten bedienen - we zetten het vlees om 2 uur, de groenten - om 6 uur en de puree - om 10 uur. Dit is een standaardsamenstelling en de rest zijn extra verfraaiende elementen.
Netheid en netheid op het bord maken een goede indruk. Voedsel mag niet in het midden worden geclusterd en mag niet op de rand van het bord staan. Het is goed om de balans in onze compositie te zoeken. Als we de opstelling vooraf in het bord hebben geregeld, is het goed om het uiteinde af te vegen met een droog servet.
De aankleding van de gerechten is gevarieerd. Wij kiezen voor decoratie artikelen die bij het gerecht passen. Ze kunnen erin worden gelokaliseerd of op een andere manier worden verwerkt.
Regels voor het decoreren van een gerecht:
- We mogen een bord nooit versieren met iets dat niet eetbaar is;
- We moeten het bord niet overladen met versieringen - het gerecht is immers belangrijk;
- We moeten voorzichtig zijn met de grootte van de decoratie. Het gerecht moet gemakkelijk te eten zijn zonder de decoratie van het bord te verwijderen;
Laten we ons niet beperken tot het versieren van citroenschil of besprenkelen met verse peterselie. We hebben onbeperkte mogelijkheden.
Aanbevolen:
Kruid De Zeebaars Als Een Echte Chef
Zeebaars is een roofzuchtige kustvis met een geweldige smaak en aroma. Ze woont voor de kust van de Middellandse Zee. Haar lichaam is zilverkleurig, afgeplat en zijdelings langwerpig. Het staat bekend om zijn karakteristieke verdeling van de rugvinnen en de donkergrijze vlek op de kieuwen.
Een Hapje Krokodil - Een Echte Gastronomische Ervaring
Krokodillenvlees is voor ons nog steeds een exotisch product, hoewel het al lang als voedsel wordt gebruikt. Het belangrijkste voordeel dat consumenten aantrekt, is dat de dieren niet worden blootgesteld aan infectieziekten en als onschadelijk voor het milieu worden beschouwd.
Een Chef-kok Geeft 2.400 BGN Als Je Een Betere Kebab Kookt Dan De Zijne
Een beloning van 1000 pond of bijna 2400 leva wordt aangeboden door de meesterkok Onder Sahan, maar alleen als je een smakelijkere kebab bereidt dan de zijne. De specialiteit is officieel gedefinieerd als de lekkerste, maar ook de duurste kebab ter wereld.
Kook Als Een Echte Chef Met Het Advies Van NOVA Katherine
NIEUW Catering heeft een geweldig team van koks en deskundige koks. Hier zijn een paar van hun kooktips en -trucs: Handige kooktips en aanbevelingen van het culinaire team van NOVA Catering: Wees bij het koken met kwark voorzichtig met het toevoegen van zout - zout bevochtigt de wrongel sterk.
Eet Je Ontbijt Als Een Koning, Je Lunch Als Een Prins En Je Diner Als Een Arme Man
Geen strikte diëten en lange lijsten met verboden voedingsmiddelen meer! . Iedereen die wil afvallen, maar het moeilijk vindt om zich constant te beperken tot verschillende voedingsmiddelen, kan nu ontspannen. Het blijkt dat het geheim niet alleen zit in wat we eten, maar ook wanneer we voedsel consumeren, meldt Popshuger.
