2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Trainer (Gewürztraminer), ook wel bekend als Gewürztraminer en Pink Traminer, is een witte wijndruivensoort die afkomstig is uit de regio's Tirol (Oostenrijk) en Zuid-Tirol (Italië). Het dankt zijn naam aan het dorp Tramin, dat in Zuid-Tirol ligt. Traminer is al lang een bekende variëteit die in de loop der jaren enkele van zijn primitieve kenmerken heeft behouden. Het wordt vooral gewaardeerd om zijn aroma en omdat het een speciaal gecreëerde variëteit is, is het nooit in grote hoeveelheden geplant.
Naast Oostenrijk en Italië wordt Traminer ook gedistribueerd in Kroatië, Duitsland, Frankrijk, Zwitserland, Luxemburg, Roemenië, de VS, Oekraïne, Hongarije, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, Canada en andere. In Australië is het ras al lang bekend, maar pas in 1983 bereikten de ermee beplante oppervlakten 800 hectare. In Bulgarije zijn de beplante gebieden met trainer met beperkte en bevinden zich voornamelijk in de noordoostelijke delen van het land.
Over het algemeen heeft de mode in wijn de afgelopen 50 jaar de oriëntaalse aroma's van Traminer enigszins de rug toegekeerd, en vandaag de dag kan de marktwaarde van de variëteit als symbolisch worden gedefinieerd. Dit geldt echter niet voor de Elzas, waar de variëteit als nobel wordt geclassificeerd, maar het gaat specifiek over gewürztraminer, evenals over unieke bodems en stilistieken van de wijnproductie.
Traminer-functies
Trainer is een minder geurige en lichter gekleurde voorloper van de Gewürztraminer, die, zoals we al zeiden, zijn naam ontleent aan het dorpje Tramin in Italië. In verschillende landen wordt traminer vaak gebruikt als synoniem voor gewürztraminer.
Gewürztraminer heeft een roodachtige kleur van de druiven en geeft extreem aromatische, kruidige en zware witte wijnen. Veel jonge proevers zeggen dat het de eerste en zelfs de enige variëteit is die ze onmiskenbaar kunnen herkennen.
Interessant is de opkomst van de wereldberoemde variëteit. De originele variëteit is trainer, die lijkt op gewürztraminer, maar lichtgroene druiven heeft en niet zo geurig is. Traminer is zeer gevoelig voor mutaties en Gewürztraminer is de naam voor zo'n gemuteerde vorm met een roodachtige kleur - Musque.
De Traminer-variëteit is niet de gemakkelijkste - noch in de wijngaarden, noch in de kelders en zelfs niet in de kopjes. Het bereiken van een hoog alcoholgehalte is geen probleem, maar de zuurgraad kan soms gevaarlijk laag zijn, wat resulteert in zware en onhandige wijnen met openlijke bitterheid.
de trainer is een ziekteresistente variëteit, maar wanneer gekweekt in koele gebieden. Als het klimaat warm is, is de traminer vatbaarder voor verschillende ziekten en ontwikkelt hij zich veel langzamer. In koele gebieden zijn de bladeren van de trossen groot en erg ruw. De trossen zijn klein en compact, met een zeer korte steel, en de knoppen dicht bij elkaar maken het plukken met de hand moeilijk.
De druiven zijn klein en elliptisch en in sommige gevallen zijn zowel grote als kleine korrels in één tros te zien. Ze hebben een dieproze kleur als ze in koelere gebieden worden gekweekt.
Schuld trainergeproduceerd uit wijngaarden in warme klimaten kunnen niet worden onderscheiden door speciale kwaliteiten.
Traminer serveren
Traminer heeft een dichte en krachtige body, evenals een exotisch aroma dat de zintuigen zeer snel verzadigt. Deze witte wijn is niet makkelijk te combineren met eten, maar er zijn toch een paar basiscombinaties. Fruit is uitermate geschikt voor deze wijn, vooral sinaasappels en tropisch fruit zoals mango, ananas en papaya.
Als het om kruiden gaat, is het goed om gember, curry, kaneel of kruidnagel te benadrukken. Een andere mogelijke combinatie voor deze wijn zijn gerookte kazen. Het lekkerst voor deze wijn zijn gerookte mozzarella en gouda.
de pretentieuze trainer combineert het meest succesvol met gerookte, zoute en zoete gerechten. Combinatie met zure gerechten is onaanvaardbaar, evenals die met fijn bereide vogels en zeevruchten, omdat de wijn het gerecht zal overnemen.
Verplichte voorwaarde voor serveren trainer is de wijn die goed gekoeld moet worden. Het is veilig om te concluderen dat er geen middenweg is in de traminer - de aroma's belasten de zintuigen en de moeilijke combinatie met voedsel duwt tot twee uitersten - of haat of liefde op het eerste gezicht.
