2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
Voedsel bewaren voor de winter kan op verschillende manieren.
Een van de manieren om producten in de winter te bewaren, is ze in de vriezer in te vriezen. Het meest geschikt voor dit doel zijn alle groenten die gekookt, gebakken of gefrituurd worden gegeten.
Dergelijke groenten inmaken en bewaren is een moderne en handige manier om het hele jaar door altijd verse groenten bij de hand te hebben.
Ongeschikt voor dit type opslag zijn komkommers, sla, radijs en uien, evenals alle onrijpe of overrijpe groenten.
De bereiding van de producten die in de vriezer worden bewaard, begint met schoonmaken, wassen, in stukjes snijden en blancheren.
Het blancheren van groenten is erg belangrijk, omdat hierdoor de kleur, smaak en vitamines in de producten behouden blijven.
Hiervoor heb je een metalen mand nodig en een bak met een inhoud van 7-8 liter kokend water. Doe de groenten in een zeef en dompel ze onder in kokend water. Binnen 1 minuut moet het water opnieuw koken, kokend tijdens het blancheren.
De groenten worden eruit gehaald, ondergedompeld in koud water en uitgelekt. Ze zijn verpakt in plastic zakken. Ze worden gevormd tot platte rechthoekige verpakkingen, die elk niet meer dan één kilogram mogen bedragen. Plastic containers zijn geschikt voor kleinere.
Wanneer u besluit diepvriesproducten te gebruiken, dient u deze eerst te ontdooien. Dit wordt gedaan door kokend water in te gieten of in vet te stoven.
Het is wenselijk groenten zoals spinazie, kool en anderen. gedeeltelijk worden ontdooid voor het koken.
Eenmaal ontdooid worden de producten niet meer ingevroren. Ze moeten onmiddellijk worden gebruikt.
Winteropslag is een vorm van inblikken. Naast het invriezen van producten in de vriezer zijn er nog een aantal andere methodes om zo'n conservering te doen: drogen (van groenten en fruit), sluiten in potten (van groenten en fruit), in pekel (van groenten).
Je kunt ze in kratten in de kelder / kelder / zolder (van groenten en fruit - aardappelen, bieten, selderij, wortelen, kool, appels, peren, pompoen, prei, uien, knoflook), in grote kleipotten (granen, bonen) gewassen).