2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
Aardappelen zijn een van de meest voedzame groenten, vooral als je ze niet schilt, en voorzien het lichaam van grote hoeveelheden vitamine C, vezels en kalium. Het laten van de aardappelschillen kan ook je bloedsuikerspiegel verlagen, omdat vezels de maaglediging vertragen en zo de stijging van de bloedsuikerspiegel na elke maaltijd verminderen.
Koolhydraten in aardappelen
Gebakken Roodbruine aardappelen (groot van formaat, donkerbruin van kleur) zijn samengesteld uit 21% koolhydraten. Iedereen middelgrote aardappelen bevatten ongeveer 4,6 g eiwit, 2 g vet en 37 g koolhydraten, waarvan 4 gram vezels. Slechts 1,9 g van de koolhydraten in aardappelen komt van suikers, inclusief 0,6 g glucose, en 30,2 g komen uit zetmeel.
De glycemische index van aardappelen
De glycemische index meet het effect van koolhydraatbevattende voedingsmiddelen op de bloedsuikerspiegel. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index veroorzaken vaak pieken in de bloedsuikerspiegel na een maaltijd.
De glycemische index van aardappelen kan sterk variëren, met het laagste gemiddelde van 50 voor gekookte witte aardappelen, tot het hoogste gemiddelde van 85 voor aardappelpuree en gebakken roodbruine aardappelen. De variëteit van de aardappel, de manier van koken in een gerecht en of je het schilt - dit alles kan de glycemische index van aardappelen beïnvloeden.
Minimaliseer het effect van aardappelen op de bloedsuikerspiegel
U kunt tot een minimum beperken de invloed van aardappelen op de bloedsuikerspiegeldoor ze te combineren met voedingsmiddelen die weinig koolhydraten bevatten (zoals vlees) of die een lage glycemische index hebben (zoals bonen, erwten en de meeste andere groenten). Eet je een kleine portie aardappelen met mager vlees of salade, dan is de impact op je bloedsuikerspiegel relatief laag. Als je echter een bord vol frietjes eet, de salade overslaat en een stuk appeltaart als toetje toevoegt, zal deze maaltijd waarschijnlijk een grote piek in je bloedsuikerspiegel veroorzaken.
Dingen om te overwegen
Voor diabetici is één gemiddelde aardappel meer dan één portie koolhydraten, aangezien 15 gram koolhydraten als één portie wordt beschouwd. Bij het tellen van koolhydraten worden de vezels echter uit het totaal aan koolhydraten verwijderd, waardoor er 33 gram koolhydraten overblijft. In deze rekeningen levert een gemiddelde aardappel ongeveer twee porties koolhydraten op.
Dat betekent niet dat je geen gebakken of gebakken aardappelen kunt eten. Probeer, net als u dat doet, uw andere bronnen van koolhydraten in dit dieet te beperken om het algehele effect van de aardappelschotel op uw bloedsuikerspiegel te minimaliseren.
Aanbevolen:
Aardappelen Telen Zoete Aardappelen
Zoete zoete aardappelen zijn veel voedingsrijker en nuttiger dan gewone aardappelen. Voor sommigen zijn ze een delicatesse, voor anderen een onderdeel van het dagmenu. Deze aardappelsoort komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Geleidelijk werden zoete aardappelen erg populair omdat ze werden gedistribueerd door Spaanse koopvaardijschepen in de Filippijnen en Noord-Amerika, en door de Portugezen in India, Zuid-Azië en Afrikaanse landen.
Gezonde Feiten Over Vlees Die Je Moet Weten
1. Rundvlees - is nuttig voor adolescenten; - voorkomt het ontstaan van bloedarmoede omdat het een hoog ijzergehalte bevat; - helpt ons onze tanden gezond te houden; - helpt ons onze botten gezond te houden; - voorkomt de ontwikkeling van kankercellen;
Dit Moet Je Weten Over Mangaantekort
Hoewel uiterst belangrijk voor onze gezondheid en welzijn, is mangaan een van de meest verwaarloosde mineralen. Iedereen weet hoe belangrijk stoffen als magnesium, calcium, kalium en natrium voor ons zijn, maar weinigen weten dat de integriteit en conditie van onze cellen afhankelijk is van mangaan.
Visallergie - Dit Moet Je Weten
Visallergie is een van de meest ernstige. Bij visallergie er ontstaat een allergische reactie op een bepaald eiwit. Het eiwit zit in de spieren van de vissen. Dit eiwit, dat een allergeen blijkt te zijn, zit in verschillende concentraties in verschillende vissoorten.
Aardappelen, Olie En Suiker Stegen Het Meest In
De prijs van aardappelen is in 2015 het sterkst gestegen. We kochten meer olie en suiker duurder, blijkt uit de gegevens van de Staatscommissie voor Commodity Exchanges and Markets. In het geval van aardappelen steeg de prijs in één jaar met 29,2% en bereikten de waarden op de groothandelsmarkt BGN 0,62 per kilogram.