Salvia

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

"Waarom zou een man sterven als hij in zijn tuin opgroeit?" salie?”Leest een oud Arabisch spreekwoord. In de beroemde "Salerno Code of Health" wordt salvia benadrukt met de woorden: "Salvia, jij bent onze redder, helper en natuurlijke gave." Deze plant, populair in de traditionele geneeskunde en koken, lijkt magische eigenschappen te hebben - zowel voor de gezondheid als in combinatie met verschillende kookproducten.

Salvia (Salvia officinalis) is ook bekend als salie, bozhigrob basilicum, komijn, johannesbrood. De naam komt van het Latijnse "salveo", wat letterlijk gezondheid, genezing of "ik ben gezond" betekent. In feite is salie een halfheester, ongeveer 30-60 cm hoog en wordt vanwege zijn prachtige paarse bloemen vaak als tuinbloem gekweekt. Het heeft een specifiek en sterk aroma, waardoor salie zeer geschikt is voor kruiden bij het koken.

Salvia is afkomstig uit het Europese en Klein-Aziatische Middellandse Zeegebied. Het is extreem goed bestand tegen wintervorst en wordt daarom vaak op veel andere plaatsen in de wereld gekweekt, ook in Bulgarije, waar het uitstekende omstandigheden vindt. Sommige landen in de Middellandse Zee - Frankrijk, Spanje - worden genoemd als het thuisland van de salie. Tegenwoordig is salie echter een wijdverspreide plant in heel Centraal-Europa.

Salvia bloeit in juni-juli, meestal met felpaarse kleine bloemen. De bladeren zijn langwerpig, groenblijvend en behaard. Salvia houdt van zonnige plaatsen, zandgrond en een droog klimaat. Als de salie bloeit, moet je 2/3 van de hoogte afsnijden. Je kunt saliezaden halen bij een bloemen- of kruidenwinkel en de plant thuis laten groeien.

Rode salie (Salvia splendens) mag op geen enkele manier worden verward met vaste plant Maroon Salvia. In feite heeft salie vele variëteiten, waaronder de meest bekende: Berggarte (met ronde bladeren en compacte groei, Tricolor (bladeren zijn zilvergroen aan de basis en de randen worden lichtgeel tot paars), Salvia lavandulifolia en andere.

Samenstelling van salie

In de bladeren van salie, en in het bijzonder in "Salvia Officialis", bevat ongeveer 1, 5 - 2% essentiële olie. 100% pure muskaatsalieolie bevat actieve componenten zoals thujon (41-60%), borneol (7-16%), cineole, kamfer. Het heeft een specifiek scherp, fris aroma met een muskusachtige noot.

Het estradiol in de olie verlaagt de verhoogde insulinespiegels. Helpt bij de behandeling van artritis, bacteriële infecties, zwellingen en infectieziekten van de keel. Het wordt ook wel "middelnootolie" of "vrouwelijke olie" genoemd., uvaol, paradifenol.

Selectie en opslag van salie

Gedroogde salie kan worden gekocht bij een aantal winkels. Bewaar het kruid op een droge en koele plaats. Als je besluit, kun je salie ook in een pot kweken, zodat je thuis van het geweldige aroma kunt genieten. In een pot is salie bestand tegen zeer lage temperaturen en heeft in de winter niet veel water nodig.

Culinaire toepassing van salie

Salvia Officialis is de meest gebruikte saliesoort bij het koken. Salieblaadjes hebben een zeer sterk aroma, dus kleine hoeveelheden zijn voldoende. De oude Romeinen gebruikten salie bij het koken.

Zelfs vandaag de dag is het gebruik ervan wijdverbreid in de traditionele Italiaanse en wereldkeuken. Salvia wordt voornamelijk gebruikt voor het koken van rundvlees en varkensvlees. Het bekendste gerecht met zijn aroma is Saltimbocca alla romana - rolletjes van rundvlees, prosciutto en verse salie.

Traditioneel wordt salie ook gebruikt bij de bereiding van verschillende soorten pasta - gnocchi of andere pasta, bedekt met een saus van verse salieblaadjes gebakken in boter tot ze bruin zijn. Je kunt een ongewone en unieke smaak van salades bereiken als je ze bestrooit met verse bloemen van de plant. Gebruik gedroogde salie om pasta op smaak te brengen.

Voordelen van salie

Hippocrates geloofde salie voor een heilig kruid en een wonderbaarlijke remedie voor onvruchtbaarheid. Razende epidemieën in het oude Egypte leidden tot massale sterfgevallen en vrouwen werden gedwongen salie te drinken om de bevolking te vermenigvuldigen. In de middeleeuwen werd salie zelfs gebruikt om de pest te behandelen.

Misschien wel de meest interessante legende die verband houdt met de wijze is die van de geboorte van Christus, of vooral na zijn geboorte, toen Jozef en Maria vluchtten voor het leger van koning Herodes. Ze vertrokken van Bethlehem naar Egypte, en uit angst om gepakt te worden, verstopten ze hun kind tussen de weelderige wijze langs de weg. Sindsdien wordt aangenomen dat de plant zijn wonderbaarlijke helende vermogens heeft verworven, en wie salie consumeert, zal genieten van een lang leven en zelfs onsterfelijkheid.

Hippocrates en Dioscorides beschouwden saliethee als een heilig kruid. Het werd in de geneeskunde geïntroduceerd als een ontstekingsremmend, samentrekkend, desinfecterend, hemostatisch en verzachtend middel. Zelfs vandaag de dag wordt salie in de volksgeneeskunde gebruikt voor urinestenen, nieraandoeningen, reuma, tachycardie.

Het afkooksel van het bovengrondse deel werd aangebracht met hoestmelk, evenals een aromatisch en spijsverteringshulpmiddel. Voor medicinale doeleinden worden salieblaadjes gebruikt, die het aangename aroma dragen. Salieblaadjes worden gebruikt om thee te zetten.

sommige soorten salie als "salie divinorum" hebben ze echter een verdovend effect en mogen ze niet te veel worden gebruikt. Salvia divinorum is een sterk hallucinogeen, hoewel de werking ervan van korte duur is. Dit type salie wordt ingenomen door te kauwen, te roken of als tinctuur. Het eindresultaat is gelach en euforie.

Salvia is een krachtige antioxidant, heeft ontstekingsremmende en bloedstollende effecten. Het wonderbaarlijke kruid kan haaruitval, aandoeningen van de luchtwegen en het spijsverteringskanaal behandelen, heeft een verlichtend effect op maagzweren en gastritis, vermindert zweten en verzacht plotselinge opvliegers tijdens de menopauze. Bij ziekten van het maagdarmkanaal: 5 g fijngehakte bladeren salie kook met 400 ml heet water; neem elke 3-4 uur 20-30 ml.

Met een afkooksel van salie kan met succes brandwonden, beten, huidziekten en gynaecologische aandoeningen worden behandeld, zoals problemen met overvloedige witte stroom. Saliekompressen helpen bij artritis en blessures.

Als profylaxe kun je elke dag saliethee drinken. Aanbevolen bij ernstige menstruatiepijn en onregelmatige menstruatiecyclus, om het immuunsysteem te versterken, de spijsvertering te verbeteren en aften te behandelen. Bij vrouwen met een verminderde menstruatie helpt het om het te herstellen, elimineert pijn. Tijdens de menopauze verzacht plotselinge hittegolven, zweten, kalmeert de zenuwen. Effectief bij witte afscheiding en genitale herpes.

Saliethee wordt ook gedronken als je last hebt van slapeloosheid, depressie, vermoeidheid, hoofdpijn. Het kruid kan je geheugen verbeteren, daarom wordt het aanbevolen bij Alzheimer en dementie.

Salieolie heeft vele bewezen voordelen. Het stimuleert en balanceert het zenuwstelsel, elimineert slapeloosheid, zwakte en depressie, verbetert het geheugen aanzienlijk. Verhoogt mentale en fysieke prestaties, activeert de hersenen.

Salieolie kan ook worden gebruikt om spasmen, nerveuze spanning en hoofdpijn te verlichten. Reinigt en stimuleert de bloedsomloop. Salvia helpt ook bij bronchitis, hoesten, verkoudheid.

Salie wijn

Saliewijn wordt gebruikt bij problemen met het maag-darmkanaal. 80 g salieblaadjes worden met 1 liter rode wijn gegoten en blijven 8 dagen staan. Neem 20-30 ml na de maaltijd.

Schade van salie

Salvia wordt niet aanbevolen voor zwangere en zogende vrouwen. Het is ook gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan acute nefritis.