2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Trebiano / Trebbiano / is een bekende witte druivensoort die veel voorkomt in Italië. Er is ongeveer 50.000 hectare van. De variëteit wordt meestal gebruikt in gemengde wijnen, maar kan ook worden gebruikt om cepagewijnen te maken. Behalve in Italië wordt het op veel andere plaatsen in de wereld verbouwd, waaronder Canada, de VS, Spanje, Frankrijk, Portugal, Australië, Uruguay, Argentinië, Mexico, Moldavië en andere. Ook zijn er in ons land massieven met Trebiano, zij het niet groot.
Trebiano wordt gekenmerkt door rechtopstaande wijnstokken. De bladeren zijn groot, dicht afgerond, meestal drievoudig. Ze zijn ruw en pluizig aan de onderkant. Hun bovenzijde is donkergroen geschilderd en de onderzijde is relatief licht. De clusters zijn middelgroot, compact, met een cilindrische of conische vorm. Ze hebben puntige randen.
De bessen zijn rond, middelgroot, aanvankelijk groen en na rijping geelachtig. Ze zijn uitgerust met een sterke en elastische schaal, waaronder delicaat en waterig vlees verborgen zit. Bij het machinaal oogsten moet grote zorg worden besteed, omdat de delicatesse van het vruchtvlees de vrucht kwetsbaar maakt. De vruchten van Trebiano worden gekenmerkt door een hoog zuurgehalte, delicaat aroma, onopvallende smaak. Soms worden fruitige tonen opgemerkt. Hun suikergehalte is ongeveer 17 procent.
Trebiano lijkt het beste te groeien op zanderige kleigronden bij zonnig en warm weer. Het rijpt relatief laat - in de eerste helft van oktober. Als het op het juiste terrein wordt gekweekt, is er een goede vruchtbaarheid en een snelle ontwikkeling van wijnstokken. Trebiano is resistent tegen ziekten, maar als het op zand groeit, kunnen er rondwormen in de wortels verschijnen.
Geschiedenis van Trebiano
Er zijn twijfels over de oorsprong van nodig zijn, aangezien er ook grote plantages mee aanwezig zijn in Frankrijk. Om deze reden kan niet met zekerheid worden gezegd of zijn thuisland Italië of Frankrijk is. Het is echter zeker bekend dat de variëteit zelfs in de Romeinse tijd verscheen in het oostelijke Middellandse Zeegebied. In de dertiende eeuw was hij beroemd in Bologna.
Trebiano wordt al vele jaren door wijnmakers in Toscane gebruikt om rode Chianti-wijnen te maken. Destijds dacht men dat het de kleuring van dit type wijn aangenamer maakte en ook de dranken duurzamer maakte. Tot op heden is deze praktijk niet erg relevant.
Soorten Trebiano
Trebiano het is echt een grote variëteit, die echter niet minder kwaliteitssubvariëteiten heeft die deel uitmaken van gedenkwaardige gemengde wijnen. Dergelijke variëteiten zijn Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave en Trebbiano di Lugana. Een verscheidenheid aan Trebiano wordt ook gevonden in Umbrië.
Daar wordt de ondersoort procanico genoemd. Andere subvariëteiten die door Italiaanse wijnmakers worden gebruikt, zijn trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d'abruzzo en fibamano della.
Kenmerken van de Trebiano
De wijnen waaraan hij deelneemt nodig zijn, zijn meestal wit, fris en fijn. Hun kleur is van licht tot goudkleurig. Soms kunnen groenachtige tinten aanwezig zijn. De smaak is evenwichtig en zeer aangenaam. Fruitige noten doen denken aan citroen, grapefruit, rijpe appels, perziken. Als je dronken bent, kun je een delicaat bedwelmend aroma voelen, dat ook doet denken aan de vermelde vruchten. De zuurgraad is fris. Het suikergehalte is bevredigend.
Serveert Trebiano
Bij het serveren van wijn van deze druivensoort is er niets specifieker dan wijnen van andere rassen. En in dit geval moet de witte wijn worden gekoeld voordat deze wordt geserveerd. Probeer een temperatuur van 8-10 graden aan te houden. Schenk de wijn in het klassieke glas tulpen, dat vooral geschikt is voor lichte en jonge wijndranken. We herinneren je eraan dat een tulpvormige beker wordt gekenmerkt door een soepel openende bovenrand. Bij het schenken van de drank hoeven we de container niet volledig te vullen, maar slechts de helft of 2/3.
Wijnen van nodig zijn het is goed om ze aan het begin van de avond te serveren, omdat ze lichter zijn, en in de regel, wanneer verschillende soorten wijn worden geconsumeerd, begint het van verse tot zwaardere en gerijpte alcoholische dranken. Gelukkig is de keuze aan toevoegingen aan deze witte wijnen behoorlijk rijk. De meest geschikte gerechten zijn ongetwijfeld vis en zeevruchten zoals krabben, kreeften, garnalen en mosselen.
Zet in op Heck met room, Heck met Mosselen, Gegrilde Octopus, Gevulde Garnalen of Krab Souffle. Als u geen fervente liefhebber van zeevruchten bent en de voorkeur geeft aan gevogelte, is er ook iets te combineren met Trebiano-wijnen. Dan kunt u de wijn serveren in het gezelschap van specialiteiten zoals Chicken Teak, Chicken in perkament, Chicken Spies of Chicken Schnitzel.
Een geschikte smakelijke toevoeging aan dit type witte wijn zijn enkele zuivelproducten. Zet in op de harde en geurige geitenkazen en u zult genieten van een zeer geharmoniseerd eindresultaat. Als je de voorkeur geeft aan magere gerechten, kun je een frisse salade bereiden die net zo goed samengaat met wijn. Als je nog niet hebt besloten welke je moet kiezen, raden we je aan om te stoppen bij Gemengde Salade, Bloemkoolsalade of Tabouleh.
